这又是一道可能台湾人比较常煮的卤味,
卤牛腱一定要买牛腿上带筋的牛腱部位,
卤出来的牛肉才不会老得咬不动..
带筋的牛肉咬起来带嚼劲但肉质不会老,
这道卤味可以当拼盘,
冷食风味优佳!
可以做成牛肉面,
(参考我的红烧牛肉面做法)
只要煮好汤面,
上面加上切好片的卤牛腱就可以了...
面包夹着卤牛腱,生菜,蕃茄和酸黄瓜,
也可以做成美味的牛肉片三明治...
或是用芝麻烧饼夹着吃,就成了牛肉烧饼...
多余的卤汁可以用来卤豆干和卤蛋搭配来吃!
一样...如果爱吃辣就多加几条辣椒进去一起卤,
变成带辣味的卤味!
(要拍豆干的时候,相机又罢工,
只好用手机拍,
所以颜色怪怪的...)
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14 comments:
These are look great but need some time to cook it. Yesterday I cooked beef too, black pepper beef, kids wallop all before dinner time, you can imagine how nice...
我看中那个卤豆干！！ 好吃！好吃！
This 卤牛腱 looks good! I like beef! 2 hours to cook?! Opppsss...probably a weekend project for wifey then.
I like 卤豆干, I can buy that here but the one in Taiwan is the best!
Time to buy a new camera, Nancy!
Sonia, Colon, Felvin..
是啊...要花长一点的时间来卤才会好吃,可以一次卤多一些,储存在冰箱里,可以早上夹面包,中午煮牛肉面,晚上做冷盘...哈哈...我一次卤两公斤的牛腱,十粒卤蛋,四块豆腐的...
可惜这里找不到像台湾卖的咖啡色硬硬的五香豆干,如果是那种豆干卤起来更好吃!
Colin,是要换新的相机了...有什么好介绍?
Bakeling is looking at buying a Canon G10 which I think is pretty good. G10 is like a DSLR but much simpler to use. If you have the time and money, maybe go for a DSLR.
Nancy 如果不用煮这道菜又可以有得吃就好了! 外面也很少有得卖！
我做了很多功课,Canon powershot G10,很适合近距离拍摄（所谓的Macro），很适合你拍摄食物。它也有广角镜头（适合拍摄风景），重量：401 克.(我还可以放在手提袋),我只想有个容易使用的相机,太复杂很头痛!
Rm1999.00（或RM1800，如会杀价）
当然,如果要像Colin 照片拿种清晰程度,就要买DSLR,因为价钱只是稍微贵一点点而已.
Colin, Bakeling,
谢谢你们提供的意见和资料,我的大女儿看了Colin的动物园相片...连声"哇...哇...哇..."她要我买一架DSLR的...可以推荐哪几款的DSRL吗?
DSLR evolve so quickly each year, to start I think it's best to get the beginner model first - to learn. This will be a good start http://www.canon.com.sg/p/EN/1-Digital-Cameras/1-EOS/1045-EOS-500D-Kit-EF-S-18-55/
Or a cheaper and slightly older model http://www.canon.com.sg/p/EN/1-Digital-Cameras/1-EOS/131-EOS-450D/
Of course there's Nikon too but I'm not familiar with them.
Good luck with your hunt! Send me an email if you have any question. I will do my best to help.
nancy mommy, 我用的是 Nikon D70s +18-70mm DX鏡頭, 我拍攝食物就是用它了。
如果你想買入門級的DSLR﹐可以考慮 Nikon D40, D40x, D60 (價格約RM2400)﹐ 價廉物美﹐拍攝效果也很美。
現在最新的款式D5000還可以拍攝影片和用旋轉式LCD取景(傳統DSLR只能拍照﹐LCD只是顯示拍了的照片)
中階級的有Nikon D70﹐D70s,D80,功能比入門級的較多 (價格約RM3500)﹐表現穩定﹐有半專業的感覺。最新的D90是世界上第一款能拍攝影片的DSLR。
和相機配置的鏡頭 (Kit lens)都是質地優秀的﹐所以我覺得購買Nikon比較划算。
本來我打算買類似G10的相機﹐但想想﹐多RM1000就能拍攝更清晰的照片﹐而手調曝光的功能較完整﹐所以決定買了DSLR。
買相機還是看你的需要。
可訪http://shashinki.com/shop/考查市價﹐再到店面比較和殺價。
如果你需要更多資料或意見﹐不妨告訴我﹐我很樂意協助你 :)
Colin和Jinghao,谢谢你们这么详细的介绍,认识你们这些网友真棒!让我这个只会用"傻瓜相机"的安娣受益匪浅...
其实我家有两架sony cyber-shot,一架时不时"闹情绪",一架使用久一点就闹"罢工",真是气死我了...是时候给它们找个新"伙伴"来,把那两个傻瓜正式打入冷宫...
八卦和桂皮什么时候需要放进去煮哦？。。
因为我不会拿桂皮之类的来煮菜。。哈哈！！
Xnos,不好意思没写清楚,八角和桂皮在爆葱姜蒜辣椒时一起放进去煮.通常做卤味和红烧肉时才会用到八角和桂皮之类的香料.
Nancy, I saw 五香豆干 in Jusco and Tesco too, check it out.
Wah, this is like camera discussion forum, I also learn a lot from here, thanks for sharing.
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