葱爆牛肉丝

今天煮了两种牛肉,一是咖哩,一是葱爆,
因为老妈不太爱吃咖哩口味.
特地煮了些葱爆口味给她老人家吃.
又因为家里的火候没有餐馆里猛,
炒牛肉片时总会把牛肉炒老,
所以特地切成丝,方便快炒!
另外,炒牛肉还有一个重要的窍门,
那就是一定要加炒菜油先拌下牛肉,
牛肉才会又嫩又滑!