小年夜饭

虽然今天只是年二十九,

因为明天的除夕夜,

要和老公,家婆及其他兄弟姐妹一起去餐馆吃年夜饭,

所以,今夜我先煮了年夜饭和我的父母亲一起庆祝........

今晚的菜单是:

第一道:红烧蹄膀(冰糖肘子)--每年固定的年菜

第二道:冬菇海参鹿筋焖猪手

第三道:两味凉拌小黄瓜海蛰皮....一味泰式酸辣,一味酸甜

(参考两味凉拌小黄瓜烤鸡肉,方法如同,只是换了食材海蛰皮并加了洋葱丝)

第四道:双菇(蘑菇,金针菇)小白菜

第五道:韩国水梨淮山排骨汤

第六道:买的烧鸭

我们一家七口,加上女佣,和儿子的两个好朋友,

十个人一起吃了一餐简单又丰盛的小年夜饭!

今晚,我并没有煮鱼,因为明晚才是真正的除夕夜,

所以,鱼留待明天才吃咯..........

鱼胶蒸豆腐

清蒸豆腐有很多方式料理,
我用了比较像醸豆腐的方式来料理,
清爽不油腻!

虾仁烩海鲜豆腐

海鲜豆腐不止用来煮汤和吃火锅,
它也可以做成一道菜,
加了丰富的食材,让海鲜豆腐更加出位了...

大蒜苗焖鸡块

这是一道很有家乡风味的炒鸡块,
它的汤汁用来拌饭特别好味道...
在现在中国大蒜苗盛产的季节,
好好利用大蒜苗的美味,
来烹煮各种不同的菜肴...
这也能当做一道应节的年菜!

南乳焖斋

初一吃斋的好选择,
可以自行调配食材,
用所有的菇类来煮这道斋菜,
例如:冬菇,蘑菇,草菇,鲍鱼菇,金针菇...
再配上豆根,白菜和红萝卜,
但因为老公不能吃太多的菇类,
所以我稍微做了些更改,
只用冬菇一种菇类,再配搭其它食材,
一样很不错!

双菇鱼滑烩豆根

之前已经介绍了很多道肉类料理,
有些是我做为年菜的菜肴,
大致把它们归类在"年菜"里!
而这道双菇鱼滑烩豆根,
是我把一道平常煮的家常菜,
变化成另外一道清爽不油腻的年菜,
你也可以不加鱼滑,
做成一道初一可以吃的斋菜,
只要炒多几样菇类放在豆根上就行了!

自制面包PIZZA

懒得烤一整个PIZZA时,
也可以取巧用面包代替,
做个简便的面包PIZZA来个轻松的下午茶吧!

休息是为了走更远的路.....在此先祝福大家"新年快乐!"

谢谢大家给我的回应和鼓励,

但...我最近会很忙,

因为.....我的母亲今天进了医院ICU,

如果....在这段时间,

我没有回大家的留言,请不要怪我!

而我的菜谱其实已经scheduled 到下个星期五,

其中包括介绍一些新年菜肴...

之后....新年期间,我想我会休息一段时间,

因为最近有太多事发生,

身心感到非常疲惫...

在这先祝福大家新年进步,万事顺意!

菜莆炒四季豆苗

这和四季豆的口感有很大差别,
之前介绍过干扁四季豆,
是要把四季豆炒到干软,
而四季豆苗则刚好相反,
要保留它的青脆度,
但又不能没炒熟,
因为四季豆没煮熟会有毒素的...

豆酱焖鲜菇鸡块

这是道容易又快煮好的美味鸡块,
可以直接用焖鸡的锅来料理,
不用换锅洗锅,
一锅搞定!
半个钟头后就有的开饭咯!

佛手瓜火腿粉丝煲

又是佛手瓜料理...
清淡又爽口的感觉...
真好!

火腿虾米豆腐

这是我在巴生一家餐馆吃过的"招牌豆腐",
不过,
餐馆的豆腐是用豆浆水加蛋自制而成,
而我取巧用买现成炸好的豆腐来替代.
味道是挺像的...
尤其是炒香炒脆的火腿肉,
非常好吃.
只是豆腐差了些....
还是餐馆的自制豆腐好味道!

鸡肉亲子丼

因为某一天带小女儿去弹琴,
下课后,肚子饿便去附近的商场吃午餐,
到了一家很多连锁店的寿司店,
小女儿点了这道鸡肉亲子丼,
我尝了几口觉得味道太甜了,
蛋是甜的,饭也是甜的,
我并不是很喜欢...
于是,
回来自己如法炮制一番,
但我用了网上的一个用"美乃滋酱炒蛋"的方法,
用它来替代食油煎蛋.
味道更加的美味!
家里如果有快到期而用不完的美乃滋酱,
不妨一试!
是个解决美乃滋酱好办法...

芋头糕

在请教了家婆和参考网上的资料,
试做了第一次的芋头糕--我老公的最爱...
第一次的成果非常不错,
只是,
我做的芋头糕没那么油,
因为我没放猪油也没放猪绞肉,
所以口感会比较扎实些...
如果,
要增加口感,
可以加腊肠丁和冬菇粒以及绞肉等等..
不妨做做看...
过年时又多一道中式点心!

(经过几次经验后,
重新post上最新而且我认为最容易的方法.)

鱼排沙拉汉堡

是个绝对比"M"的鱼汉堡好吃的汉堡包.
你可以参考"炸鱼排"自制几份鱼排,
也可以偷个懒买现成的冷冻鱼排.
如果不喜欢用鱼排也可以用火腿片来代替,
再加上自己调制的马铃薯沙拉和生菜之类的...
一份特大的鱼汉堡就做成了!
这个周末就自己动手做个亲子汉堡包给小宝贝吧!
(只夹马铃薯沙拉也行,就是个素汉堡包了)

凉拌莴苣笋片

又是一道轻松又方便的一道凉拌菜,
不用太多的调味料掩盖了莴苣笋本身的味道,
只要盐和糖把莴苣笋稍微腌一下,倒掉多余的水份,
再加柠檬汁调味就很脆口又好吃了!

凉拌芝麻菠菜

菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，
食后影响人体对钙的吸收，
因此，食用菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；

这是我在网上学的一道凉拌菜,
味道还真的不错,
家人都说好吃哦!
凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
如果不要用爆香花椒粒的麻油,
可以只放麻油即可.
(这个是否适合OL在office煮这道菜.... :P)

山药糙米粥

山药和糙米都是很好的排毒食材,
两样一起煮成粥,
味道相当不错!
可以一试...
一天只吃此粥品,
身体没负担!

瘦身汤

利用年终最后一个星期,
为身体做一个"大扫除",
煮了这道经我改良后的瘦身汤!
原本的瘦身汤材料是六个番茄,六个洋葱,
再加上西洋芹,青红灯笼椒,红萝卜...
煮到材料熟烂,
一天只喝这道汤品.
因为我并不喜欢加了西洋芹,青红灯笼椒的味道,
所以,
我把材料做了些更改,
把汤煮的像"罗宋汤"般,
再添加了"芋结"--这个低卡高纤的蒟蒻.
把芋结当"面"吃,
如此一来,
一天只喝这道汤也能添饱肚子了...
如要好喝,可在汤内用少许胡椒粒来取代胡椒粉,
鸡粉取代盐...
不过...为了健康排毒还是简单点的调味比较好!
还有,
忘了值得一提的...
这个汤我曾经喝了两个月,
加上运动和控制饮食,
(只喝汤和吃水果)
我在两个月内瘦了八公斤!