麻油鸡(做月料理)

今天煮了这道大家都熟悉的麻油鸡,
其实材料和方法都很简单,
最重要的是有一瓶好的米酒来料理,
我用了家婆自己酿的糯米酒(黄酒)来煮,
煮出来的鸡特别甜.
还有鸡最好是选用甘榜鸡(土鸡),
肉质比较扎实有劲!

黄耆构杞乌骨鸡汤(做月子料理)

哈哈...
看了这道料理可千万别以为是Nancymummy升级做了婆婆或是奶奶喔!
而是...
我的好朋友因为妇科病最近开了个小手术,
目前出院在家疗养,
她说要吃一两个星期的做月料理来补补身体,
所以我便上网找了些做月食谱,
拿她做我的实验品...哈哈!

第一道就是这个进补鸡汤了!

此汤的功效：
調理氣虛血衰，促進傷口癒合；
平常食用可提升免疫力，易過敏者尤佳

简单又容易,其实平时也可以煮来进补的...

之后..我将陆续再试试其他做月子食谱,
敬请期待啦!

以后我的两个女儿和媳妇可有福气咯....
有我这老妈来伺候做月.... :)

PMR后...小女儿要求的"大餐"...

PMR考试终于在星期二结束了..
小女儿在星期一晚就对我说:
“妈妈,明天我考完试你要煮大餐给我吃！”
我说：“那好啊！那你想吃什么大餐啊？”
结果。。。
她竟然回答我说：
“嗯。。。我要吃我最爱吃的就行了。。。”
我说：“你有很多爱吃的哦！不知道要煮什么好哦？”
于是。。
她开了个菜单给我，
希望我能她让她好好享受一顿考完PMR的晚餐。。。
原来是非常家常的菜色。。
我问她你确定嘛？
吃这么简单的菜肴？
她说：“这些是她最爱吃的菜肴，她会吃得很开心！”
菜单如下：

土豆焖肉片，菜莆，豆煎蛋，马来风光

（食谱请参阅之前的post)

结果这顿晚餐她真的很享受，
吃完所有的马铃薯焖肉片。。。
可是。。。
她还意犹未尽！
又开出了第二天的菜单。。。
她要吃“猪脚酸”。。
于是，
我这“二十四孝妈妈”
又为她准备了一个辣，一个不辣的猪脚酸。

在这顺便介绍一下，
最近菜场有卖“韭黄”，
这不是时常有卖的食材，
价钱也不便宜。。
我喜欢用它来炒五香豆干，
炒时只要先炒香韭黄，
再加少许酱油做调味，
之后加入豆干拌炒，
就非常美味了！

还有小女儿爱吃的筧菜，
我也想在这和大家分享下，
不知道你们会不会和我一样用“鱼露”来炒筧菜呢？
只要加少许水把筧菜先稍微焖软后，
才加入适量的鱼露调味就行了。。
（鱼露较咸，小心别加太多了）
如果没试过，下次就试试看吧！
筧菜会变得特别美味哦！

咸鱼煎肉饼

大女儿Jackie前些天很兴奋地告诉我,
她很多的同学都先认识Nancymummy才认识她哦.....
让我相当地惊讶!
不过还是要...
谢谢你们这些在外求学的同学们支持哦!
我会尽量多介绍些适合你们的简单料理!

今天特别介绍这道料理给住宿的同学们,
是一个相当容易又快速方便的料理.
如果没有咸鱼没有关系,
可以在腌肉的调味里加入一些"鱼露"来调味.
先把肉腌一腌再用中火煎香,
切一些包菜丝配上肉饼就可以解决一餐了!

酸梅溜猪排

这道猪排料理是从电视的"食全食美"节目中学来的,
不过我略做了些调整.
节目里用了台湾出名的话梅和甜梅来做,
另外还加了两汤匙的梅子醋做调味料.
而我用咸水梅来替代了甜梅.
因此我在煮了汁料尝了味道后,
发现已经够酸和够咸,
于是,便没再加梅子醋来调味了!
这样的汁料酸酸甜甜搭配上炒香的洋葱和西芹,
居然很不错.
再配上猪排完全没有油腻的感觉....
相信搭配香煎鸡腿或烤鸡腿效果也会不错!

不过....
煮完这道料理才听到新闻报道...
酸梅含"铅"量过高要禁止入口.
我想不要多吃偶尔吃一次应该没事吧!
这么一来...
我的酸梅柠檬汁不是不能多喝了... :(

还好...
今早看了报纸上的报道,
我买的酸梅牌子(台湾牌子的)没在list上!!!

XO酱炒四季豆

XO酱不仅仅是在吃火锅时是很好的佐料,
它也是一个很好的酱料来做料理,
这回我用它来炒四季豆,
一样非常出色!
当然,
XO酱也可以和海鲜搭配来炒,
效果也相当不错!
至于..
用什么品牌的XO酱,
我很难介绍给大家,
因为我的这瓶XO酱也是卖酱料的老板介绍我买的..
你可以多试几个牌子,
看哪个适合你的口味吧!

小叮咛:四季豆一定要炒熟,不然会有毒素!

Lemon cheese cake (low calories)

之前已经介绍了两种cheese cake,
如果你买了材料还有多余的没用完,
又想要换个口味的话..
就让Nancymummy偷懒下,
介绍这个同样做法柠檬味的cheese cake,
将会是不错的选择!
它带着酸酸甜甜的味道,
让你吃cheese cake时不会有很腻的口感...
反而,
会"爱"上它哦!

中秋节聚餐会

首先在这谢谢一些祝福Nancymummy中秋节快乐的网友们,
请原谅我没一一去你家道谢!'
我以十二万分的诚意在此也祝福大家合家平安,
有个和谐愉快的中秋佳节!

今年的中秋节过得比较不同...
在老公的提议和第二的小姑热情回应下.
在她的家中举行了一个小型的中秋节聚餐...
由我们各自准备几道菜肴,
于是,
Nancymummy 准备了炒斋米粉一锅,
江鱼仔辣椒来搭配米粉,
再加上一个还算拿手的"芋头糕".

最小的姑姑则准备了咖哩鸡来搭配我的米粉.

第二的小姑不胜烹饪,
所以打包了两样的醸豆腐,
还有她亲手制作的"龟苓糕",
在这炎热气候里为大伙下下火气!

饭后当然还少不了要喝中国茶配月饼..
现今的月饼实在各式各样口味都有,
但我还是比较偏爱传统的口味,
感觉比较像是过中秋节!

希望往后每年都有这样的中秋节聚餐会,
一来可以维持佳节的气氛,
二来让我们的下一代可以藉此联系彼此之间的感情...