请参考之前的食谱.....

实在没有耐心等图片出来....


请按这里有Nancy mommy私房菜所有的食谱。。。。

可以在网络相册里找到你需要的食谱,

你只要点击图片,


再放大图片来看就行了。。。。



我以"十二万分谢意和歉意"向大家暂时告别!

我正在用"乐活方式"享受我的生活.....

希望你们也好好享受你们的生活!

如果你们有Facebook,欢迎来此

http://www.facebook.com/pages/Mini-and-Cooper/146331562068939

看我家的两只小狗狗 Mini and Cooper!!!




苍蝇头(豆豉,肉碎炒韭菜花)



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我想是那一粒粒黑色的豆豉加在绿绿的菜中,
好像苍蝇头一般,
所以取名叫"苍蝇头"吧...

这道菜是很久前在电视节目中学的,
爱吃辣的可以加入超辣的辣椒,
多一个炒时先爆香辣椒和豆豉的步骤就行了!
是很下饭的一道小炒!

酱爆鸡丁



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大马的朋友可能对这个甜面酱不是很熟悉,
而且,一般超市也没有卖.
这个酱我是在一家韩国人开的小超市买到的.
看惯韩剧的人就绝对很熟悉了,
在剧中会看到他们捧着一大碗颜色黑黑的面,
那吃得津津有味的面就是炸酱面了...
之前,
我已介绍过炸酱面,回锅肉
都是要用到这个甜面酱来做料理的,
今天这个酱爆鸡丁,
也是用甜面酱炒出的另一道料理.

(韩国店卖的甜面酱酱色较深,所以炒出来的鸡丁颜色也较深)

我的2005年Italy游记相片(一)



看了Nasi Lemak Lover的Switzerland的旅游点滴和相片,
让我也蠢蠢欲"post"在2005年去Italy的一些风景和建筑物相片....
分几个星期日和各位一起分享。

不过,在2005年那个年代,Nancy Mommy还没开始写Blog,
所以照的相片多以人物为主,
要找出一些风景和建筑物相片,
还真不是很简单!

由于记忆已很模糊,所以正确地点很难介绍清楚,敬请见谅!
(这些应该是在Rome,如果我没有记错 的话。)











宫保墨玉(斋墨鱼)



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之前品尝过的斋菜料理中的一道斋墨鱼料理,
吃了以后几非常喜欢它的口感,
怎么做的和真的墨鱼一样?
于是,
前两天终于让我买到这个蒟蒻墨玉的材料,
炒了这道宫保墨玉,
我用了和炒真的墨鱼一样的材料,
炒了之后,把菜放在餐桌上,
结果,
大女儿和老公吃了都不知道是斋墨鱼,
老公还心里埋怨我为何煮这么多墨鱼
(原因是他不能吃多,会尿酸高)
我才对他们说:
"喔...喔....是假的啦!"
大女儿不相信说:
"假的?啊???怎么跟真的一模一样??"
大家都不敢相信自己的嘴巴???
哈哈...全部人都被这道假墨鱼给骗了.... :)


冬菜猪肉粥



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这些天实在是太闷热了,
连胃口也变差了,
热得让人不想吃得太油腻!
这时...
来一碗粥是最棒的事....
(也可加些姜丝一起煮,更美味!)

如用电子饭锅煮(有煮粥功能的)更省事,
把米,冬菜末,水,姜丝少许和鸡精块先行一块放入饭锅内煮,
等差不多快要煮好前,
加入猪肉碎搅拌开来,
再继续煮一会儿,
煮熟后才洒上胡椒粉和葱花即可.
就不用待在那闷热的厨房里忙东忙西了....

梅香肉碎茄子煲



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之前介绍过鱼香茄子豆酱烧茄子,
今天介绍另一种好吃的煮法,
添一点点的咸鱼香...
在这酷热没胃口的时候,
这道茄子煲真的很下饭....

五香肉丁炒冬粉



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连日来的酷热,
在中午时分,
炒一碟带点辣味的(五香肉丁带点辣)冬粉,
既爽口又开味,
再配上一碗冰的绿豆薏米甜粥,
这炎炎三月天一个简单的午餐,
都变得那么的贴心!

其中,大白菜可以用其它菜来代替,
(因为我的冰箱里刚好有大白菜)
例如:豆芽,中国芹菜等等....
纯粹依个人喜好,
和你冰箱里有什么适合的材料就用来搭配吧!

绿豆薏米冬瓜条甜粥



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这几天天气相当炎热,
煮了这道粥品,
既清爽又下火,
尤其放在冰箱冰了以后,
更是清凉解暑!
现代人精致食品吃得太多了,
该转换多吃五谷杂粮养生才好!

狮子头



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这道菜大家一定听过,
我们都很熟悉的儿歌
--"天下的妈妈都是一样的".
就有着这段歌词:
"厨房是她的天下,狮子头还有红烧鸭 ..."
对...就是这个"狮子头".

狮子头也有两种煮法,
一种就是如上所介绍的,
带汤的狮子头.
另一种是没有太多汤汁,
加晒油让颜色稍微深色些的,
红烧狮子头.

因为我的老妈爱吃带汤的狮子头,
将大白菜煮得软软烂烂的,
另外,
再加些粉丝吸收汤汁的鲜甜,
她老人家只要有这一道狮子头就可以下饭了!

如果够时间,不嫌麻烦,自己动手剁肉会更佳有口感!
还有,
相片中的份量是食谱中份量的两倍,
没办法,我家人口多嘛!

蛋包热狗面包



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又是看电视的杰作...
我很爱看介绍美食的节目,
看了想吃就自己想办法做咯....
这是前几天看"美食大三通"
曾国诚介绍大马夜市小吃时看到的...
其实,
这是大马到处马来人档口卖汉包面包都有的,
点一份热狗面包加蛋就是这样了.
这道蛋包热狗面包,
不仅小朋友喜欢,
连我家里的那两位老人家也爱吃得不得了...

梅香火腿炒芋丝



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又是临时在冰箱找到的材料,
东拼西凑下的杰作,
但,
没想到好好吃哦!
因为..多了梅香咸鱼(昨天蒸鸡还剩了一半)的香味.... :p

其实你也可以只是这样炒芋丝,
用芋丝搭火腿片条,蛋和葱花,
当做一道面食料理,
卡路里超低的,
很适合当减肥餐!
做午餐也不错哦!

(芋结=芋丝=魔芋=蒟蒻)


咸鱼腊肠蒸鸡 (附:快速瓦煲鸡饭懒人做法)



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那天看了阿贤"揾食艰难",
介绍在金宝一家瓦煲鸡饭,
就很想吃咯.... :p
但是,金宝离我这那么远喔...
只好,
自己试着那老板娘的说法来蒸鸡,
不要太早腌鸡肉,要不然蒸了的鸡肉颜色会很深.
果然,
蒸出来的鸡肉颜色很浅,鸡肉又滑又嫩!
尤其,加了咸鱼的香气,
特别下饭!

再拿了个瓦煲,用偷懒的方法,
快速地煮了一大煲的鸡饭,
味道也挺不错,
只是饭....差了些
我家煮的饭,为了两位老人家都煮得软些...
下回一定要煮硬点的饭再做一次...
无论如何,
总算解了馋!



棒棒鸡



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这并不是四川名菜"棒棒鸡",
而是Nancy Mommy自己的棒棒鸡,
取鸡翅上段的小腿部分,
去皮再把肉往外翻,
而炸好的小鸡腿好像棒棒糖一样,
所以,
我给它取名"棒棒鸡".
这道料理绝对适合在家里开个小型party时煮这道炸鸡腿.
既好玩又好吃...
小朋友一定超爱它!



南乳凤爪蒸排骨



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这是道简单又方便的菜肴,
只要准备好所有材料,
全部拌匀腌一个小时,
再放入蒸笼内蒸,
一边再煮其他菜肴,
如此一来,
几道菜轻轻松松就煮好了!

三杯花肉



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这道菜肴和三杯鸡差不多,
只不过把鸡肉换成了猪的五花肉,
因为我忘了买九层塔,
只用了些葱花来点缀,
味道怎样都差了些....
要是喜欢九层塔独特的味道,
可别忘了加..

香炒啦啦(炒蛤蜊)



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应家里那三个女孩子的要求,
炒了这道啦啦(蛤蜊)给她们吃,
看她们吃得不停吮手指,
和吸吮那一个个啦啦(蛤蜊)里的汁料....
就知道有多陶醉了....

蒸凤爪(港式点心)




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每次去吃港式点心,我一定会点这道凤爪,
因为我超爱吃鸡爪... :p
我凭着自己的味觉和想象,
如法炮制出包饺点心店里卖的凤爪.
(不过好像少放了黑豆豉)

哇!太棒了...
以后想吃就自己煮一大盘,
又便宜又好吃,
啃得可过瘾咯....

港式豉油鸡翼



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又是从"型男大主厨"里"拿"来的...
其实之前也煮过,
只不过...不是用玫瑰露,
而是用绍兴酒,
这样煮的鸡翼很适合做配酒小食..
如果要装盘好看就只取鸡翼的中段,
我为了不浪费,
鸡翼尖我也一块煮.
至于,
鸡翼上面像小鸡腿的部分,
我会用来煮其他料理,
食谱会在以后登出.




甜酸虾球



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又是一道临时之作..
买了新鲜虾原本要煮另一道菜肴,
结果,
因为材料买的不够,只好做罢!
刚好冰箱里有黄梨和蕃茄,
就煮了这道在美国的中国餐馆,
最受欢迎的"sweet and sour shrimp"
也不知道为何老美都特别爱吃甜酸料理,
其实中餐馆还有很多其他很有特色的菜肴,
但是....他们最爱点这道虾料理!

粉丝炒蛋



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可以当作是一道菜肴,
也能当成一道面食...
当菜肴时候,
粉丝少放些,蛋加多一个,
当面食时候,
则粉丝放多些,蛋放少一个.
依个人喜好来搭配!
很爽口的一道炒粉丝.

芝麻茄子



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茄子用水煮后再加入调味料,
有很多不同种类的佐料,
个家也都有不同的介绍,
爱吃茄子的人怎样调味都爱吃...
不爱吃茄子的...
怎么好吃的茄子都不开口...
就好像我家的小客人--佳佳... :(
不过,
看了星洲日报的星期日周刊介绍,
原来茄子不用煮凉拌吃更好!

炒粒粒



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炒粒粒中的材料其实可以依个人喜好而更换,
可以不加火腿肉丁,炒成纯素的料理!
也可以把火腿肉丁换成虾仁粒或其它肉类切粒状即可.
四季豆可以换成豌豆,
当然也能用冷冻杂豆来取代,
不过炒出来的口感就没新鲜的食材来得爽口!
 
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