请参考之前的食谱.....

实在没有耐心等图片出来....


请按这里有Nancy mommy私房菜所有的食谱。。。。

可以在网络相册里找到你需要的食谱,

你只要点击图片,


再放大图片来看就行了。。。。



我以"十二万分谢意和歉意"向大家暂时告别!

我正在用"乐活方式"享受我的生活.....

希望你们也好好享受你们的生活!

如果你们有Facebook,欢迎来此

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看我家的两只小狗狗 Mini and Cooper!!!




酸梅酱鸡块



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这回用酸梅酱酱料来做炸鸡块的汁料,
并用凉拌莴苣笋片来做摆盘,
两者一起搭配真是绝配...




虾仁蛋炒饭



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这是前几天看电视节目"型男大主厨",
和"阿基师"学得炒饭小妙招,
把蛋黄和冷饭先拌在一起,就把冷饭先拨散了.
蛋黄和饭混在一起的做法和日本人的黄金饭做法相同.
虾仁不用分开炒,直接和蛋一起炒..
(这些都是"阿基师"说的...)
看了之后,我就很想自己试试看,
一早买了新鲜虾,
依照"阿基师"的做法,
炒了这道虾仁蛋炒饭...
的确饭粒带着蛋香,
人家名厨就是名厨!



大蒜苗,双菇烩黑鲳



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这是我利用为了过年买的罐头蘑菇,
和冰箱里买多的大蒜苗,
自行搭配的材料,
配上煎香了的黑鲳,
食材之丰富...
让吃鱼添加了乐趣,
不再只是吃鱼这么简单...

茄汁豆炒肉丁



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这是冰箱不够菜存货时很好的一道选择,
开一罐茄汁豆另加些食材,
可以加入耐存放的食材,例如:洋葱,沙葛或是马铃薯...
就是一道既容易又开味的家常菜了!

咖哩炸鸡块



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有一回,
在一家餐馆吃到一道类似这样的炸鸡块,
店家取名"风味炸鸡块",
于是,
回来凭着当时的味觉,
学着煮煮看,
味道有八成相似,
如果加上咖哩叶会更佳!

台式猪排饭



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很想念台湾的猪排饭,
于是,
自己如法炮制一顿台式猪排饭餐,
不同的是,
我的私房菜炸猪排另外沾了面包粉来炸!
台式猪排饭餐的特色,
就是猪排炸的又酥又香又大片,
再加上几样配菜,
其中一样配菜一定少不了"高丽菜"(包菜).
或是一样台式泡菜...
尤其在公馆"台湾大学"对面有一间老字号餐馆的猪排饭,
更是让我们一家大小都怀念不已....

忘了一提,对待猪排一定不能手下留情,
一定要又拍又打又揉...
肉质才会滑嫩哦!





腊肠大蒜苗炒蛋



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过年前买了些腊味,
我除了用来煮腊味饭炒饭之外,
还可以用来蒸鸡,
我最常用来炒大蒜苗,
又因为女儿喜欢吃蛋,
所以这次加了蛋一起炒,
颜色很漂亮之外,
也别有一番风味...

凉拌小黄瓜海蛰皮




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其实和之前介绍的凉拌芋丝海蛰是大同小异的....
只不过这道小菜加小黄瓜丝凉拌,
两者都是做前菜冷盘时很开胃的小菜!

蕃茄肉丝盖荷包蛋



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这是之前家婆常常煮的一道家常菜,
家里的小客人"佳佳"特地点这道菜,
因为她的妈妈(也就是我的小姑)也时常煮这道菜肴....
这道菜很适合小朋友的口味哦!

芋头腊味饭



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周末煮一锅芋头腊味饭,
(Nancy Mommy家人口多,所以煮的份量也多...)
再煮个油菜...
轻轻松松..
好吃又方便!

油菜煮法:煮滚一锅水,加入食油,糖和盐,
再把青菜(菜心花或芥蓝花等等)
用沸水川烫捞起沥干水份放在盘上,
另用一锅,热油,爆香蒜米,
加入蚝油,糖少许和水,
最后淋上绍兴酒少许,
再把煮好的汁料淋在川烫好的青菜上即可.

腊肠蛋炒饭



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利用新年买的腊肠做食材可以有很多的料理,
家人最爱的就是炒饭!
材料不用多,
只要蛋,腊肠和葱花,
就能炒出又香又好吃的炒饭...

糖醋排骨



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这道菜是为了家里寄宿--小姑的女儿--"佳佳"而煮的.
又为了解决过年前买了没时间煮的排骨,
和冰箱里那几片太生的黄梨,
于是,决定煮这道糖醋排骨!

因为我还有些咳嗽,
为了避免又煎又炸的料理,
选择用焖来料理排骨,
之后再加工加料...
既成了这样的糖醋排骨!
那个"佳佳"吃了一根又一根的排骨...
还一直不停问我recipe呢!

凉拌芋丝海蛰



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难得在过年的时候,
菜场每天都有卖泡发了的海蛰,
就做了很多次海蛰与小黄瓜的冷盘料理..
有次,想换换花样...
刚好冰箱里有几盒芋丝,
就这样搞出了这道简单又开味的小菜!
不妨试试看...

忘了一提,
海蛰要用加了姜片和绍兴酒的沸水川烫去除腥味.

步步"糕"升



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年糕有很多种不同方式的煮法,
可以用芋头夹着煎炸,
也可以混合蛋面糊再下锅煎炸.
再此,
想和大家分享这样的料理法,
用薄饼皮(润饼皮)包着,
再用少许的油来煎,
既简单又好吃,
外脆内软不油腻!
吃的时候,年糕又不会黏黏地黏在手上...


新年...医院....




初一的素菜餐


今年的新年除了小年夜和初一中午的素菜餐外,

过年前贮备的一大堆菜和肉几乎没怎么动过...

初一上午,母亲又因为不能顺利小解疼痛不已,

在没有心情的情况下,随便准备了四道素菜,吃了中饭就带母亲入院就医.

之后,我的新年就在医院,家里两头跑之下渡过....

也再没正式的在家煮过一餐像样的团圆饭了.

所有因为新年准备的食材不耐贮存的都进了垃圾桶...

而母亲的病....在经过一个多星期的治疗后,明天终于可以出院了,

只是她已不能自行小解,需要导尿管的帮助,

因为她已八十多岁,医生不会也不能为她再动任何手术,

所以...她的余生将会与那导尿管紧紧相依............

也希望从明天起,一切都能再恢复平静!

而我....终于因为多日来的疲惫不堪,病倒了...........

恐怕要一段日子才能把菜谱放上网了.........


 
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