请参考之前的食谱.....

实在没有耐心等图片出来....


请按这里有Nancy mommy私房菜所有的食谱。。。。

可以在网络相册里找到你需要的食谱,

你只要点击图片,


再放大图片来看就行了。。。。



我以"十二万分谢意和歉意"向大家暂时告别!

我正在用"乐活方式"享受我的生活.....

希望你们也好好享受你们的生活!

如果你们有Facebook,欢迎来此

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看我家的两只小狗狗 Mini and Cooper!!!




年终假期,休息一周,开学再见



2008年又到了尾声了...
趁着这最后的一星期学校假期,我得在开学前来个"大扫除".
不仅房子要"大扫除"...
就连身体也要来个"大扫除"...
连续几天吃吃喝喝的庆祝佳节,体内的负担过重,
所以,
这周我会实行七日排毒餐来净化体内的毒素...请参考"健康的排毒餐"

炒木须肉



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这是在台湾餐馆常见的一道菜,
材料应该还要加上"筍一支切丝",
但因为找不到新鲜又适合的筍,
所以没有加这个材料,
如果,
你们能买到新鲜的筍,
只要把筍先煮熟后再切丝,
在炒木耳丝时一起加入.

木须肉在台湾的吃法是:
配上葱段,甜面酱和薄饼一起包着吃的.
不妨试试看!

冬至家宴之四~~香醋虾米茄子



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茄子有很多料理的方法,
这是其中一个我还蛮喜爱的料理.
酸酸的滋味....很开味!

冬至家宴之三~~泰式酱焗海虾



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因为当天要煮几道菜,
所以这道虾我就采取了比较简单的料理方式.
但用这个方法最重要的是虾要够新鲜才行!

冬至家宴之二~~南乳花肉焖芽菇



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每到华人节庆的时候就会看到菜场开始贩卖"芽菇",
我也不懂为何..
大马只有在重大节日时候才有卖芽菇?
我也入乡随俗的在这个冬至佳节煮了这道食材!

冬至家宴之一~~花菇焖海参鹿筋



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12月20日老公的大姐带了两个朋友从新加坡来做客,
并带回了又回新加坡两个礼拜的大儿子,
所以特地提早过冬至,
我一共准备了六菜一汤,
会在以后几日陆续记录当日的食谱.

今日先上第一道菜...
我在中午便煮好这道菜,
等晚上吃饭前再稍微翻热一下,
这样一来,
花菇,海参和鹿筋会更加入味!

香煎鸡腿



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这是一道好吃又简单煮的鸡排,
可以当中餐配饭吃,
也可以做成西餐的鸡排配沙拉和生菜..
这个圣诞佳节还没想到煮什么,
这是个不错的选择!

海带结烧肉



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之前介绍过红烧肉,
今天只是加入海带结一起烧,
海带结和海带丝的最大分别是,
海带结多半用来红烧和煮汤,
海带丝则多半用来凉拌(台式凉拌海带丝),
但不论做怎样的料理,
海带都是非常好吃和具有丰富营养价值的食材.
在大马很难买到海带(又名昆布),
在日本或韩国的超市或许能找到!

芋头焖肉片



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又是老公的点菜...
上回是芋泥烧肉,
这回是焖肉片,
但不要焖到太烂,
爱吃芋头的话,
这也是个好选择,
至少比芋头扣肉容易煮... :)

蒜米炒田七菜



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今天只想介绍这道青菜--田七菜,
在我这附近的菜场是很难找到这个菜的,
很多人可能也没吃过这道菜,
我也是一次在餐馆吃过这道菜后,
就爱上了它的味道!
别看它煮出来好像软软烂烂的,
其实吃在嘴里是脆口的,
有一种很特别的青菜味!
不妨试试看!

油浸鱼腩



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今天买了条鱼,不过我不知道它的名字,
只知道卖鱼的老板说这鱼的肉很像鸡肉,
他叫这鱼"菜园鸡"鱼...???
的确,鱼的肉质很厚实,很像吃鸡肉,
没什么小鱼刺,
只有中间一根大鱼骨.
我便把这鱼做成油浸鱼,
不想用太强烈的调味抢了它的鲜甜!

茄汁斗昌



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这是老公最爱的昌鱼料理,
在他小的时候家婆常常煮这道鱼吃.
的确,
酸酸甜甜的茄汁配上煎香的昌鱼,
很搭!

蒜泥白肉(白切肉)



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昨天介绍过回锅肉,
今天就顺便把白切肉也介绍一下:

五花肉有很多种不同的煮法,
这应该算是最原始的煮法,
不要看它只是不起眼的白切肉,
但是却...
yummy..yummy..

至于它的配料酱汁,
可自行调配,
可以再加上醋或辣椒酱...

回鍋肉



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这是白切肉的一种煮法,
把煮过的白切肉回锅再炒一次,
所以叫做"回锅肉".
我用了为了煮炸酱面特地买的韩国甜面酱,
再加上辣椒酱一起做调味料,
味道非常好!
老公吃了也赞好吃,只是嫌还不够辣,
所以,爱吃辣的话,可以增加辣豆瓣酱的份量.
Jackie则说吃这道菜有在餐馆吃饭的感觉!

叉烧云吞干捞面



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这又是大马很普遍的小食,
是很多人的早餐,
不过我把它做成我家的午餐!

用昨天烤的叉烧,再炒了些肉燥,
再用包鲜虾猪肉水饺的材料包了点云吞,
配上芥蘭菜和云吞面,
如此一来...
我家的两位老人家,
不用去茶餐室也有干捞面吃了!
最重要的是自己做的干捞面没那么"油腻"!


烤蜜汁叉烧



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买瘦一点的半肥瘦花肉,
用腌料腌最少半天以上.
先把花肉用锡箔纸包住烤熟后,
再打开锡箔纸烤肉让肉上色,
并把肉中的肥油通通"逼"出来.
最后,只把肉夹出切片,
取少许烤的油汁和腌肉汁一起煮滚做成叉烧汁.
(若腌肉汁太少可以自行添加酱油和糖少许)
吃时,叉烧肉沾着叉烧汁一块享用,
风味更佳!
想吃好吃又不油腻的叉烧,
就自己动手做吧!

炒粿条(炒河粉)



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炒粿条是大马很普遍的小食,
尤其是槟城的炒粿条最有名,
其中的材料可以自行调配,
加新鲜虾仁,叉烧片,洋葱等等...

番茄炒蛋



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这是台湾人爱煮的一道蛋类食材,
番茄富有丰富的营养价值,
常吃对身体好,
但很多小孩子不爱吃番茄,
把它和蛋一起炒,
炒时又加些糖,
酸酸甜甜..
就会引起小孩子的食欲...

梅干菜腩肉煲



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老公超爱吃梅菜扣肉和芋头扣肉,
而我这懒人很怕麻烦,
那些菜太费时费工又费力,
就学twister的做法,
所以偷懒用焖的来哄哄他的胃吧!
他还不是一样喜欢! :)

蚂蚁上树(炒冬粉)



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我也不知道为何这道菜要叫"蚂蚁上树",
不吃饭只吃它也能添饱肚子!
吃时如嫌不够辣,
可以再配搭虾米辣椒酱,
风味更好!

虾米蒜茸焗石斑鱼



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这是个很好又方便的料理,
没有水气加在鱼中,
比蒸的鱼更能原汁原味的呈现!
很鲜美和好吃!
一定要趁熱吃哦..

盐酥鸡块



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上回做过炸鸡块,
这回依Emile Zola的建议,
改用粘米粉来炸鸡块,
并加入九层塔叶,
材料和之前的炸鸡块大同小异,
但感觉就完全不同了...
今天的鸡块有"台湾盐酥鸡"的味道!

酱蒸虾酱肉



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忘了是看那一套香港剧,
剧中的一位男角演的爸爸角色,
超爱吃虾酱蒸猪肉.
我就心血来潮跟着食谱学煮这道蒸猪肉片,
味道很像咸鱼蒸猪肉,
可以接受咸鱼蒸猪肉的话,
就会喜欢着道菜!
重要的是不要蒸过头,
猪肉片才会又嫩又滑...

干煎小白昌鱼



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小白昌鱼就是要干煎才香才好吃,
最好是煎炸到它的鱼耆和鱼刺都酥脆到可以吃.
整条鱼都能吃完毫不浪费! :D

洋葱煎蛋



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就是这么简单的一道煎蛋,
是我们全家的最爱...
总之菜不够的时候,
这一定是我的首选加菜,
所以,
我的厨房一定有洋葱,
冰箱一定有蛋!
记得洋葱一定要炒香炒软了才加蛋去煎,
蛋才会又香又甜又好吃!


 
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